豆乳の製造量が過去最高に!!健康や美容のための習慣になったから？

2017年の豆乳の製造量が過去最高を更新したそうです。

中でも無調整豆乳の伸びが大きいようですが、最近の豆乳は飲みやすくなったからみたいです。

健康や美容にいいということで毎日の習慣にする人が増えているんですね～。

お菓子や料理にも頻繁に使われるようになってきましたね。

日本豆乳協会によると、2017年の豆乳製造量は前年比8・1％増の33万9281キロリットルで、過去最高を更新したことが分かった。前年超えは9年連続となる。大豆と水のみを原料とする無調整豆乳の伸びが特に大きい。同協会は「健康を気遣い、豆乳を常飲する人が増えた。家庭、外食ともに料理の材料として使われる機会が多くなっている」と分析する。

分類別に見ると、最も伸び幅が大きいのは無調整豆乳で、前年比19％増の9万304キロリットルだった。「製造技術が高まり、豆乳に残る大豆の臭みが軽減されて飲みやすい商品が多くなった」（同）という。

製造量が最も多い調製豆乳も堅調で、7％増の18万1890キロリットルだった。

消費の拡大に合わせ、豆乳メーカーは大容量パックや原料にこだわった無調整豆乳を充実させる。業界最大手のキッコーマン飲料（東京都港区）は、国産大豆を100％使用した無調整豆乳を3月26日に発売する。飲みきりサイズの200ミリリットルに加え、調理向けや毎日飲む消費者を意識した1リットル入りの商品も用意する。

豆乳メーカーのマルサンアイ（愛知県岡崎市）は「健康志向から、ブームではなく普段の食習慣で飲まれるようになった。豆乳鍋といった家庭調理の素材にまで用途が広がったことで伸びている」と説明する。

引用元：https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180227-00010001-agrinews-bus_all

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